La coopérative a été créée en 1960, dans une volonté de sauvegarde des produits traditionnels du plateau de l'Aubrac. La fabrication du fromage de Laguiole et de l'Aligot de l'Aubrac remonte au Moyen Âge. Suite à la rénovation en 1994, la coopérative dispose d'installations modernes permettant la reproduction des gestes des buronniers et le respect du mode de fabrication traditionnel du fromage.
Visite guidée sur la fabrication du fromage : à la découverte du Laguiole AOP et de la Tome fraîche…
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Date
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Coopérative fromagère Jeune Montagne
La Borie neuve, 12210 Laguiole, Aveyron, Occitanie, France
Découvrez le savoir-faire des fromagers, l’histoire et les secrets de fabrication du Laguiole AOP et de la Tome fraîche de l’Aubrac IGP.
Au programme :
- Vidéo de présentation
- Galerie avec vue sur les ateliers de fabrication et la cave d’affinage
- Dégustation des différents affinages de Laguiole
🛒 Horaires d’ouverture du magasin :
Vendredi & Samedi : 8h-12h / 14h-18h
Dimanche : 9h-12h
Horaires des visites guidées :
Pendant les vacances d'été : toutes les 30 minutes de 9h à 12h et de 14h à 18h
Pendant les vacances scolaires de juin à septembre : à 10h30 et 15h (sauf le dimanche après-midi)
Informations
Gratuit.
Coopérative fromagère Jeune Montagne
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Localisation
La Borie neuve, 12210 Laguiole, Aveyron, Occitanie, France
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Accès
Situé sur le plateau de l'Aubrac dans le village de Laguiole, à la sortie de Laguiole direction Clermont Ferrand.
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Téléphone
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À propos
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