Le four dans le quartier de l’Hermitage à Pontoise est le vestige d'une activité maraichère et viti-vinicole autrefois prospère autour du pressoir de d'Hastrel. Le four se trouve au milieu des paysages impressionnistes peints par C. Pissarro, P. Cézanne ou L. Piette. À deux pas, se trouvent les dernières habitations troglodytiques de l'Hermitage qui rendent le lieu insolite. Elles sont les vestiges d'une intense activité d'extraction de pierre à bâtir. À deux pas de ces carrières, déguster du pain cuit à l'ancienne est l'occasion de rappeler aux visiteurs l'histoire de très anciens métiers : boulangers, laboureurs, journaliers, vignerons et carriers et d'évoquer les conditions de vie de Jehan Rousseau, premier troglodyte connu de l'Hermitage dont les traces remontent à 1620.
Pain du Patrimoine
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Date
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Four de l'Hermitage
19 rue Adrien-Lemoine 95300 Pontoise, Val-d'Oise, Île-de-France, France
Comme chaque année le four de l'Hermitage est monté en température du mercredi 16 septembre vers 9h au vendredi 18 vers 18h30. La voûte atteint alors environ 300 C. La pâte fraiche de la nuit arrive sur place vers 9h le samdi matin de manière à cuire les premières fournées de samedi. Les pâtes apportées par les habitants sont également cuite à four fermé. Alors qu'une nuit entière est nécessaire pour cuire le Backeoffe. En fin de manifestation, les habitants garnissent les pizzas d'ingrédients apportés sur place.
Informations
Four de l'Hermitage
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Localisation
19 rue Adrien-Lemoine 95300 Pontoise, Val-d'Oise, Île-de-France, France
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Accès
Parking
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Site internet
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Téléphone
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À propos
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Découverte du four troglodytique de L'Hermitage
