En 2017, Adrien Pélissié et Julien Brustis, vignerons formés en Gironde, ont rendu sa vigne à la Plaine de Versailles. Cent cinquante ans après le phylloxéra, la vigne est revenue à Davron, sur les terres qui fournissaient autrefois la table royale. Le domaine de la Bouche du Roi compte aujourd'hui vingt-sept hectares d'un seul tenant, conduits en agriculture biologique depuis la première plantation. Six cépages composent l'encépagement, choisis pour le sol calcaire de la Plaine de Versailles : Chenin, Chardonnay et Sauvignon en blanc ; Merlot, Cabernet Franc et Pinot Noir en rouge. Le nom du domaine est un hommage. À la cour de Versailles, La Bouche du Roi désignait le département de la Maison du Roi chargé des vins et de la table : sommeliers, échansons et cuisiniers, garants de ce qui se servait au Roi. C'était l'instance suprême du goût français, là où se composait, chaque jour, la table la plus regardée d'Europe. En reprenant ce nom, le domaine en recueille la filiation et rend voix à un art de la table que Versailles avait porté à son plus haut.
Portes ouvertes au Domaine de La Bouche du Roi
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Date
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Domaine de La Bouche du Roi
12 rue Saint Jacques 78810 Davron, Yvelines, Île-de-France, France
Le Domaine de La Bouche du Roi vous ouvre ses portes pour une immersion au cœur de son vignoble.
Venez découvrir nos vins, explorer notre savoir-faire et échanger avec nos équipes passionnées, qui seront ravies de vous faire partager l'histoire du domaine, notre approche de la viticulture et les différentes étapes de l'élaboration de nos cuvées.
Que vous soyez amateur de vin, curieux de patrimoine ou simplement en quête d'une belle découverte, nous serons heureux de vous accueillir pour ce moment de convivialité et de partage.
Informations
Domaine de La Bouche du Roi
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Localisation
12 rue Saint Jacques 78810 Davron, Yvelines, Île-de-France, France
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Site internet
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