L’église de Saint‑Jérôme, située à Castelnau‑de‑Montmiral, est un édifice d’origine médiévale dont l’existence remonterait probablement à l’an 1000, bien avant la fondation de la bastide en 1222. Son architecture témoigne de plusieurs phases de construction, avec un chœur du XIIᵉ siècle et une nef édifiée au XIVᵉ siècle. L’édifice se caractérise par un sanctuaire à chevet droit, des chapelles latérales voûtées et un clocher typique des débuts de l’époque gothique. Au fil des restaurations, plusieurs éléments remarquables ont été mis au jour, notamment des fonts baptismaux et une chaire en pierre datant du Moyen Âge. Aujourd’hui, l’église constitue un témoin important du patrimoine local, entretenu et valorisé par des initiatives de restauration et par l’engagement d’associations locales dédiées à sa préservation.