Ces jardins ont pris le nom d’un des plus grands producteurs de raisin de Thomery au XIXe siècle : les établissements Salomon et fils. Ils abritent aujourd’hui des serres, conformes à celles qu’Étienne Salomon avait construites. Ces serres n’étaient pas le mode de production habituelle. Il fallait être une grande exploitation pour pouvoir en posséder. Pour Salomon, il s’agissait de forcer la nature, elles ont donc d’abord été des serres de forçage (c’est-à-dire des serres chauffées permettant de produire du raisin de table hors saison). Après l’abandon de la culture forcée, des serres d’expérimentation pour des variétés délicates. Il n’est pas possible de faire produire à la vigne deux récoltes dans l’année.
Fruitier Salomon : les secrets de la conservation du chasselas
-
Date
Du samedi 20 septembre 2025 au dimanche 21 septembre 2025
-
Jardins Salomon
Place Greffülhe 77810 Thomery, Seine-et-Marne, Île-de-France, France
À la découverte de l'un des derniers fruitiers de Thomery (20-30 min).
Ce bâtiment, qui ne paie pas de mine de l'extérieur, a fait l'objet de la première expérimentation de conservation par le froid.
Aujourd'hui, on peut toujours y visiter les chambres à raisins où l'on conservait le chasselas selon une méthode révolutionnaire !
Informations
Groupe de 12 personnes/visite
Jardins Salomon
-
Localisation
Place Greffülhe 77810 Thomery, Seine-et-Marne, Île-de-France, France
-
Site internet
-
Téléphone
-
À propos
Autres événements dans ce lieu
La belle histoire du chasselas de Thomery
D'une durée d'1h30 environ, cette visite permet d'avoir une vue d'ensemble et de comprendre la grande histoire du chasselas de Thomery, culture qui a fait vivre la commune pendant plus de deux siècles et qui en a fait sa renommée internationale.DérouléRendez-vous dans les Jardins Salomon où des murs à vigne sont encore palissés de raisin, comme le faisaient les anciens viticulteurs.Ensuite, découverte des serres récemment rénovées avant d'entrer dans le bâtiment dit « Fruitier Salomon » à l’histoire si particulière et qui contient l’une des dernières chambres à raisin de Thomery où l'on conservait l'or blanc à rafle fraîche.Visite assurée par les bénévoles de la Confrérie Saint-Vincent et la mairie de Thomery.Réserver
