Fondée en 1998 et composée d'une quarantaine de personnes, l'association « L’épinette des Vosges » dont le siège « Au Nid des Épinettes » se situe à Plombières-les-Bains, est consacrée à la préservation de l'épinette, un instrument traditionnel populaire typique de la région. L’épinette des Vosges est une cithare à bourdons, habituellement composée de 5 cordes : 2 cordes de mélodie, appelées chanterelles, et 3 bourdons. Cette association cherche ainsi à préserver l'instrument, tant dans sa forme que dans la manière d’en jouer, notamment en enseignant la pratique de l’instrument et en encourageant sa fabrication au moyen d’un livret explicatif. Parmi les membres de cette association, Marie-Claude et Pierre perpétuent la tradition de l’épinette de plus de 200 ans et poursuivent les recherches sur ses origines.