La construction de l'église de Jambville s'est échelonnée entre le XIe et le XVIe siècle. Constituée au départ d'une nef romane charpentée, d'une travée sous clocher et d'un chœur carré, elle a été agrandie fin à la fin du XIIIe siècle d'une chapelle au sud et d'une grande flèche en pierre puis, au XVIe siècle, d'une seconde nef. L'église fut alors voûtée et pavée du carrelage rouge actuel. Notre-Dame de l'Assomption est ainsi un bon témoin de la transition du roman au gothique. En 1989 des travaux de restauration et d'assainissement ont été entrepris: l'église fut déterrée, retrouvant ainsi ses proportions d'origine puis repeinte à l'intérieur dans le même style que les vestiges de fresques mis au jour (que l'on peut encore voir au plafond de la chapelle sud). Enfin, en 1999, furent posés des vitraux clairs et lumineux qui donnent à l'église toute son atmosphère de recueillement. Sobre et raffinée notre église abrite une très belle statue en pierre de la Vierge à l'enfant du XIVe siècle classée au titre des monuments historiques ainsi que la pierre tombale du seigneur Pierre de Jambville , écuyer mort au XIVe siècle.