Edifié de 1280 à 1308, le donjon de Cravant est une pièce maîtresse des anciennes fortifications du village. Il fut une prison pour les seigneurs jugés par le tribunal de l’évêché d’Auxerre, notamment les templiers. On peut y observer des pétroglyphes laissés par les prisonniers. Les fondations s’enfoncent jusqu’à 17 mètres. Les oubliettes ont été transformées en latrines. La prison deviendra, ensuite, chambre pour les chanoines de passage. Ce donjon, flanqué d’une tourelle octogonale, jouera un rôle défensif pendant la guerre de Cent Ans et les guerres de religion.